…sind unbestritten die Lieblingsgerichte in Nepal. Das eine für die Einheimischen, das andere meinen Erfahrungen zufolge vor allem für die Touristen.

Dal (Linsen) Bhat (Reis) gibt es – nicht nur im Heim – mindestens zweimal am Tag, zum Frühstück und zum Abendessen. Nepal ist ein sehr armes Land und die meisten Bewohner können sich Fleisch nicht leisten. Auch im Rainbow Childrens Home gibt es nur einmal die Woche Hühnchen (von Noma sehr köstlich zubereitet) als kleine Beilage. Dennoch ist für Abwechslung im Speiseplan durchaus gesorgt, denn neben Reis und Linsensuppe gibt es als dritte Beilage verschiedene Gemüse, häufig eine Art Spinat, aber auch Kartoffeln, Kürbis, Bohnen, Karotten oder einen Mix aus allem. Gerne auch noch ein hausgemachtes Chutney dazu. Viele Nepalesen essen mit den Fingern. Ich handhabe es mal so mal so.

Gefüllte Teigtaschen gibt es in vielen Ländern. In Nepal heißen sie Momos. Sie werden in der Regel handgemacht und werden entweder in der vegetarischen Variante oder mit einer  Hühnchenfüllung angeboten, frittiert oder gedämpft, in Pokhara meistens gedämpft. Dazu gibt es eine recht scharfe Sauce. Wenn man sie nicht in der Touristemeile isst, kosten sie etwa 80 Cent.

Hervorragend auch der nepalische Milchtee, Chiya. Schwarzer Tee wird mit Milch aufgekocht und mit Ingwer, Zimt, Kardamom und Lorbeer gewürzt.

Und einheimisches Bier ist ebenfalls sehr schmackhaft. Es gibt Everest, Gurke, Nepal Ice. Svasthya! Prost!